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美味なる希少部位

2020.03.09

先月、フレンズFMで放送中の「KTSスッピンぶれいく」のOAで

コンビを組んだ前原アナウンサーに

鶏肉のせせり(小肉)の美味しさをとうとうと語りました。

せせりとは鶏の首回りの肉のことで焼き鳥屋さんでもよく見かけますが、

スーパーマーケットでもパックにして売られていて

希少部位ながら、自宅で、尚且つお手頃価格で味わうことができます。

 

前原アナウンサーは、この話を聞いて早速近所のスーパーに直行!

せせりのパックを購入したそうです(笑)

 

 

 

さて、今回の話はこれで終わりではなく、

先日妻が、鶏肉では初めて聞く部位の肉を買ってきました。

肩肉です…!

牛や豚なら分かりますが、鶏の肩肉って!?

正直、僕は今まで全く聞いたことがありませんでした(>_<)

妻も聞いたことがなく、興味本位で購入したとのこと。

 

果たして鶏の肩肉とはいったいどの部分なのか?

色々調べた結果、手羽元の付け根付近、胸肉にも近く、いわゆる肩まわりの肉でした。

鶏肉を食肉加工する際、この部位だけを切り出すのは手間暇がかかるため

あまり流通していないことから、スーパーでもほとんど見かけないことが多いそうです。

そう、まさに、肩肉も希少部位だったのです!

そして値段も、希少部位ながら、せせりとそう変わらない価格でした!

 

今回は、この肩肉を…

シンプルにガーリックソテーにして頂きました。

気になる肩肉の味と食感は…

 

せせりの持つ小味と旨味に近いものを感じつつ、

適度な脂のりもありながら、胸肉らしいさっぱり感も味わえました。

いくらでも食べられそうな美味しさです!

 

 

鶏肉生産量が全国トップクラスの鹿児島。

また新たに地元の美味しいものに出会えました♪

プロフィール

KTSアナウンサー

坪内 一樹

つぼうち かずき

誕生日

9月12日

星座

乙女座

出身地

東京都練馬区

血液型

A

入社年

1996年

番組等

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